问患者提问

发芽马铃薯为什么不能吃？

听说，发芽马铃薯是不能吃的，说是有毒，能说具体一点吗？具体的原因是什么？

提问时间：2020-06-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：土豆中含又一定量的龙葵素毒素，正常土豆中含量较少，不会引起中毒，发霉、发青、发芽的土豆中龙葵素的含量是正常土豆的50倍，食用后轻则咽喉痒、腹痛、腹泻等中毒症状，重者症状加重，极少数病人会因呼吸机麻痹死亡意见建议：因此，中毒的症状与食入的量及土豆发芽霉变发青的程度有关，发芽的土豆尽量不食用为宜

相关问题