胆固醇高不要吃蛋黄？

医师建议您蛋黄不要吃，主要针对胆固醇含量。但体内自行会合成胆固醇，当代谢正常时，摄取少，体内会合成多；反之亦然。以下饮食因素会影响血胆固醇的量：

1.饮食中胆固醇摄入过高会增加血中胆固醇及坏的低密度脂蛋白（俗称坏的胆固醇），但饱和脂肪酸摄入量影响更大。

2.又当饮食中同时摄取胆固醇及饱和脂肪酸，对坏的低密度脂蛋白的影响有加乘作用。故影响血中胆固醇，适量吃蛋，包括蛋黄，并不会影响血胆固醇量。建议要改善血胆固醇，除少吃含饱和脂肪酸高的红肉类、或减少同时摄入高胆固醇的食物外，应从调节身体代谢方向着手，适度的运动，戒烟酒，解除压力等让自己远离高血胆固醇的危害。