蜂蜜不仅可以抑制造成龋齿的细菌的生长，而且能减少酸类物质的数量。这样就能阻止细菌制造葡聚糖。葡聚糖是细菌生产的一种多糖，它可以沾在牙齿的表面，时间一久就会形成破坏牙齿珐琅质的板状物。
这种板状物破坏牙齿表面的组织，易导致牙齿松动和脱落。
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