乙肝携带者只要HBcAg为阴性，肝功能正常，是可以办理健康证的，可以从事饮食行业。乙肝患者是不能从事的，这是国家卫生法的规定。
1、乙肝病毒携带者不能从事接触直接入口食品的工作；
2、乙肝病毒携带者不能从事饮水、饮食
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