糖尿病是由于遗传和环境因素等多种原因,引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低,引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征,其中一高血糖为主要标志。
临床典型症状为“三多一少,即现多饮、多食、多尿、消瘦等症状。宜食粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
糖尿病病人必须吃适量的蔬菜。蔬菜富含纤维素,如与主食在进餐时同时食用,既可减轻饥饿感,又能起到降低餐后血糖的作用,在糖尿病的营养治疗方面起着重要的作用。
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