甲鱼没有放血能吃吗

因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱，休克等症状。

甲鱼如果是活的，不放血也可以吃。如果是死的就不可以食用，有比较强的毒性。宰杀后应该把甲鱼胆取出来扔掉，避免中毒。