肝硬化早餐吃什么

1)合理应用蛋白质．肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克．当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了．这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生．可以选择由多种来源的蛋白质食物．为了使病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡，鱼，瘦肉，蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食．(2)供给适量的脂肪．有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严．因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良．当出现上述症状时，应控制脂肪量．但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严．若为胆汁性肝硬化采用低脂肪，低胆固醇膳食．(3)供给充足的碳水化合物．碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克．(4)限制膳食中的水与钠．当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐不超过3克；

严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右．禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包．挂面中含钠较多，不宜吃．其次，各种咸菜和酱菜钠含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制．同时调味品中味精以谷氨酸钠为主，会加重肝脏对水钠代谢的负担．现在，市场上方便各类顾客，还供应各种低钠盐，低钠酱油和无盐酱油．在烹调菜肴时，要特别注意烹调方法，否则反而加重钠的摄入，例如有人在做鱼，肉时习惯于先用盐或酱油浸泡，然后再用水冲掉表面的咸味，虽然吃起来不咸，但是过多的钠离子已远远超量了．做各种菜肴时，先不放盐或酱油，当把菜炒熟时最后放盐或酱油，或者炒熟后再放醋，酱油，盐吃．这样既有味道，又限制了钠盐的摄入．其他含钠较高的食品，如海产品，火腿，松花蛋，肉松等也应严格控制．每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升．(5)多吃含锌，镁丰富的食物．肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉，牛肉，蛋类，鱼类等含锌量较多的食13a9物．为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜，豌豆，乳制品和谷类等食物．(6)补充维生素C．维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成．增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生．腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C．吃水果时应剥皮或榨成汁饮用．(7)饮食宜清淡，细软，易消化，无刺激，少量多餐．肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食品．当合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命．肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要，而丧失保贵的生命．肝硬化食物选择(1)奶，蛋，鱼，瘦肉，豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应．(2)可适当选用葡萄糖，蔗糖，蜂蜜，果汁等易于消化的单，双糖类，以增加肝糖原储备．(3)酶母含丰富B族维生素，应注意供应．(4)忌酒精和一切辛辣及刺激性食品．(5)避免油炸及干硬食品．(6)少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜，韭菜，黄豆芽，红薯，干豆类，汽水，萝卜等．肝硬化一日食谱举例早餐：大米粥(大米50克，馒头(面粉75克，肉松(猪肉松15克)加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克，白糖10克，苹果150克午餐：大米饭(大米150克，烧带鱼(带鱼200克，素炒油菜(油菜150克)加餐：冲藕粉(藕粉30克，白糖10克)晚餐：大米饭(大米150克，烧鸡块(鸡块100克，西红柿炒豆腐(豆腐50克，西红柿100克)全日用油25克．以上食谱含热能2422千卡(10120千焦耳)．。

1)黑芝麻茯苓粥：黑芝麻10克，茯苓15克，生姜3片，大米100克．将姜切成片，茯苓捣碎，浸泡半小时后煎取药汁，共煎两次．将两次汤汁混合后，再同大米和芝麻煮为稀粥．作早晚餐服用，伴腹水者疗效好．(2)百合粥：百合60克，大米100克，生姜3片．将百合洗净切碎，同大米煮粥，可作早，晚餐服用，腹水时可用．(3)荷叶药仁鸭子汤：荷叶50克，鲜鸭肉500克，药仁100克．将鲜鸭肉洗净切碎成块，同药仁荷叶放在一起，加水煮至肉烂，不放盐和其他调味品，每日2次，每次250毫升左右，连服10～14天，有利尿，消肿之效，补血行水．(4)香薷粥：香薷10克，粳米50～100克．先将香薷洗净，用水煎汁，去渣，然后加入粳米煮粥．每日2次，作早，晚餐用．(5)赤小豆冬瓜鲤鱼汤：鲜鲤鱼1条约500克，赤小豆100克，冬瓜200克．将鲜鲤鱼去鳞去内脏后同赤小豆一起煮到半熟时加入冬瓜200克，再煮至肉烂汤白，不放盐及其他调味品，熟后用沙布过滤去渣．每日2次，每次服250毫升左右，连服10～14天．能提高血浆蛋白，有较强的利水消肿作用．(6)大蒜蒸西瓜：大蒜60～90克，西瓜1个约1500～2000克．先用尖刀在西瓜皮上挖一个三角形的孔洞，大蒜去皮纳入西瓜内，再用挖去的瓜皮塞堵洞口，将其洞口向上隔水蒸熟．吃蒜和西瓜瓤，趁热服下，大蒜有抗菌和消炎作用，西瓜有消热解暑，有利水消肿功能．(7)清蒸田鸡：田鸡250克，葱白，姜块各3克，米酒，精盐，味精少许．将田鸡剥皮去内脏，放入碗内，加适量水，放入米酒，葱，姜，精盐，用大火煮至烂熟．饮汤食用，有补虚利水作用．(8)杞子南枣堡鸡蛋：南枣10枚，西枸杞30克，鸡蛋2只．将枸杞，南枣洗净后加水适量，文火炖1小时后打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋即成．每日2次，饮汤吃蛋．用于滋肝补肾．(9)山药桂圆炖甲鱼：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼一只(约500克)．先将甲鱼在45℃温水中使其排尽尿液，后烫死去肠杂及头爪；

然后连甲带肉加水适量，与山药，桂圆肉清炖至烂熟．饮汤吃肉，阴虚者宜用．(10)首乌大枣煮鸡蛋：首乌20克，大枣10枚，鸡蛋2只．将首乌，大枣，鸡蛋加水适量同煮，蛋熟去壳后再煮，将水煎至1碗，去药渣再调味．每日1次，饮汤吃蛋，连服15天～20天．保肝和胃