吃低热量蔬菜有利于减肥，如菠菜、韭菜、芹菜、卷心菜等。这些蔬菜在使用过程中尽量用清水煮沸，因此卡路里相对较低。如果油炸，卡路里会增加。
避免食用淀粉含量高的蔬菜，如南瓜、甘薯等，这些淀粉含量高的蔬菜热量高，不利于减肥。
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