维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必须的一类微量低分子有机化合物。多为酸、醇或酚类等物质。以下是各维生素按其化学结构的命名:维生素A:视黄醇维生素D:钙化醇维生素E:生育酚维生素K:叶绿醌维生素B1:硫胺素维生素B2:核黄素维生素B3:泛酸维生素PP:尼克酸、尼克酰胺维生素B6:吡哆醇(醛、胺)维生素M:叶酸维生素H:生物素维生素B12:钴胺素维生素C:抗坏血酸有些维生素在人体生理代谢时会改变结构,构成结构相近、生物活性相同的化合物:如维生素B6有醇、醛、胺三种结构。
若想要看维生素的分子结构式,可以查询一些简明的生物化学书籍。
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