辣椒的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量有多

病情分析：您好！每100克辣椒大概含水分85．5克，蛋白质1．9克脂肪 0．3克，碳水化合物11．6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1．2毫克，胡萝卜素1．43毫克，维生素C171毫克。

此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。意见建议：辣椒富含维生素C、维生素A以及蛋白质，多吃辣椒可延缓人体衰老。

辣椒有防凝固作用，可以使血液循环更加流畅，防止心脏病发生。此外，辣椒还可以改善消化功能，降低胆固醇含量，治疗流感。