大蒜发芽能吃吗

发芽的大蒜肉质会变空，营养价值大大降低，虽然可以食用，但是因为大蒜内的营养已经被苗芽消耗很多，所以大蒜中的抗菌作用减低，食用价值也就大打折扣了，在室内通风处存放的大蒜发芽后可以食用，但是在阳光照到的地方的大蒜发芽的时候表面会变绿，而产生生物碱，对人体有一定的副作用，最好不要吃。