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卤味中的胆固醇氧化产物对身体有那些危害

患者卤味中的胆固醇氧化产物对身体有那些危害

提问时间：2020-04-26

答医生回复

姜丽萍主任医师

三甲吉林市人民医院心血管内科

你好,食物卤煮太久会使营养流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加肾脏负担。而且，酱卤肉制品为了增鲜和增色，往往还要加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在致癌物，长期过量食用可能致癌。

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