酸奶和纯奶的区别在哪

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分撒于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高。