溃疡性结肠炎可以吃西红柿。多食新鲜蔬菜水果，因其含有多种无机盐和微量元素，是人体必不可少的元素，有极强的滋补作用。
忌咖啡、可可等兴奋性饮料，辛辣刺激性食物，霉变、油煎、肥腻食物，忌烟、酒等。同时增强适度的体育运动，以增强体质。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、番茄红素
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