糖尿病人能吃凉拌菜吗

糖尿病人是可以吃凉拌菜的，凉拌菜的作用还挺多的，凉拌菜能开胃,含有营养,能减少营养的流失。,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。

如蔬菜中所含的维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。