问患者提问

炸剥皮鱼如何能不粘锅？

虽然先用生姜在锅底抹了一遍，但是后来炸的时候还是粘锅了，很郁闷，大虾帮帮忙。

提问时间：2020-02-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

炸的时候，先放点姜，先把姜爆香了再放鱼，然后要注意油温要高一些才放鱼进去，这样鱼一进锅鱼肉表面就凝固了，就不容易粘锅了。

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