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薏米和莲子浸泡一夜，营养流失吗？

无无曾经的治疗情况和效果：无薏米和莲子浸泡一夜的话，营养流失吗?为什么大豆浸泡一夜不会流失

提问时间：2020-05-24

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：你好，根据描述，不会流失啊，营养都在汤汁里面的，可以直接煮，（注意温度）大豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。
做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化

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