前段时间一直在听别人说土豆里面含有抗性淀粉对治疗糖

问题分析：您好，很高兴为您解答，抗性淀粉其实其本身仍然是淀粉，但其化学结构不同于纤维，其性质类似溶解性纤维，其作用之一就是可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用。

意见建议：个人认为土豆里面确实含有抗性淀粉，糖尿病病人服用后可缓解其病情。