食管癌手术大部分是切除部分食管，将胃提到胸腔，术后一方面注意减少或避免吻合处伤口刺激促进愈合，另一方面减少后期吻合口处狭窄。
食管癌术后早期以流食为主，避免辛辣刺激食物，后期逐渐过渡至半流食，避免长期流食，那样有可能会加重后期的吻合口狭窄。
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