是的,丝瓜中还含有一定量的锌,锌是人体中含量最大的微量元素, 与胰岛素的合成、分泌、储存、降解、生物活性及抗原性有关。
丝瓜中所含的铜也是多种蛋白质和酶的组成成分,对维持心血管的健康具有十分重要的作用。经常食用丝瓜, 可补充机体的Mn、Zn、Cu,有助于糖尿病的辅助治疗。
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