请问胃不好是在煮粥（白粥）时里面加点小苏打是不是会有好处

在煮粥（白粥）时里面加点小苏打对于胃病患者，特别是胃酸过多的人来说，是比较适宜的，但是加小苏打后的粥因为容易消化，使人体内的血糖上升过快，所以糖尿病人和高血脂病人不宜食用的。

谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，外层由含蛋白质的膜包裹着，如果这层膜不被充分破坏，其中的淀粉就不能充分溶出，从而使米粒不散、黏度不够。

煮粥加小苏打的作用就是破坏淀粉粒的蛋白膜，把其中的淀粉全部释放出来，可以提高粥的黏度。