问患者提问

冷冻的肝会营养流失吗

我老乡从乡下给我带来了很多我很喜欢吃的猪肝，他说新鲜的内脏得马上吃完。冷冻过的内脏已经营养不高了，可是家里一直是把吃不完的东西放冰箱保鲜的，我很疑惑冷冻过的肝营养真的会流失吗？

提问时间：2020-07-17

答医生回复

韩晓主治医师

三甲山东第一医科大学附属肿瘤医院消化内科

其实冷冻的作用，只是减缓食物变质的速度，而不是永久的保鲜，新买的食物最好马上吃完，这样才会摄入身体最大的营养，不要以为放冰箱就可以完全保鲜，而且不合理还有可能引起细菌的摄入，不过暂时是可以放冰箱的，尽快吃完就好了。

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