小儿脑发育不良不仅是影响孩子正常生活的常见疾病,也是智力低下和生长发育迟缓为特征的一种病症。蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用,释放出来的胆碱可直接进入脑部,与醋酸结合生成神经传递介质,有利于智力发育并改善记忆力。
同时,蛋黄中的铁、磷含量较多,均有助于大脑发育。
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