土豆发青能吃吗？

吃了发青的土豆后，会导致以下症状，所以别吃。

1)剧烈恶心、呕吐、头晕和腹泻、腹痛时，由于同时存在瞳孔散大症状，不宜用阿托品类，或酌情慎用。

2)严重脱水及血压下降时，先输液，也可酌情加入升压药。

3)如有肠源性发绀症，可用1％美蓝液50ml静脉注射，儿童可按8～10mg／kg。

4)其他对症处理，可酌情使用拟胆碱药。就算挖去芽尖的土豆也会有中毒反应，所以挑选土豆要慎重。