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食物煮时间越长产生的嘌呤越多吗？

食物煮时间越长产生的嘌呤越多吗？多煮的老汤会有很多嘌呤，既然嘌呤是食物本身自带的，为什么越煮嘌呤的含量越高呢？照理说嘌呤到汤里了，那么食物中应该更少才对啊。

提问时间：2020-04-12

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好，根据你的情况考虑嘌呤是食物中本身就存在的物质，这与煮的时间长短没有关联。动物的肝、肾、胰、心、脑、等这些内脏食物嘌呤的含量都是比较高的意见建议：建议一定要少吃火锅，或者是最好不要去吃火锅，一般的火锅底料中都含有嘌呤含量比较高的成份。
祝健康

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