病情分析： 你好，腌萝卜在刚开始腌渍时亚硝酸盐会增加，在10-15天之间的亚硝酸含量最高，半月后会达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失，一般来说腌制一个月以内的咸菜不要食用的。
我建议您30天以后再食用对身体危害就很小了，祝您健康幸福！
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