问患者提问

自制咸菜含有亚硝酸盐吗?对胎儿有害吗?

了,经常想吃一些咸菜和韩国辣白菜.外面买的怕含有太多添加剂,所以就自己在家做.请问这样的咸菜也会有害胎儿吗?

提问时间：2020-04-04

答医生回复

顾金萍主治医师

三甲上海市第一妇婴保健院产科

自己做咸菜一样会含有较高的亚硝酸盐这个化学成份并非添加进去的，而是盐与菜的化学反应形成的，在一周左右时含量最高指导意见建议不要食用各种咸菜为好的，亚硝酸盐是一种很强的致癌物质的，对于胎儿也必定存在理论上影响

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