你好，根据你描述的情况看可能是脑血管的疾病导致的“吃东西喝水都还会被呛到”是影响到咽反射，老年人的脑血管疾病多可能是脑梗或者其他脑部疾病。
建议医院神经内科就诊，做个头颅方面的检查，如果以往有高血压、高血脂或者糖尿病这一类的疾病，更应当引起重视，积极就诊！
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