橄榄不但不会上火反而具有去火的作用。特别适合喉咙红肿热痛的人吃，因为里面含有香树脂醇和挥发油，能够滋咽利喉。而且橄榄的味道酸酸甜甜，能够生津止渴，清热化痰。
橄榄还富含大量的钙，可以煲汤也可以生吃，一次三到五个即可。
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