首页 > 权威问答 > 炒熟的蒜就没营养了吗

问患者提问

炒熟的蒜就没营养了吗

网上很多人说蒜营养价值很高，有细菌以及消毒的作用。所以最近平常煮菜的时候都会比较喜欢添加蒜进去。但是现在听说蒜炒熟了就没有营养了，是真的吗？

提问时间：2020-05-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

新鲜的蒜可以起到杀菌防癌的作用，其效果是非常好的，煮熟了营养成分都会被破坏掉的，这也就降低了杀菌以及防癌的作用。
最好的方法是可以将蒜切成小小的，像蒜泥一样的放在空气当中暴露大概分钟再进行使用效果更好。一般不建议蒜拿去炒熟。

相关问题

Copyright © 2025 51zyzy.com All Rights Reserved.

京ICP备2021018588号-7 联系我们：3822031469@qq.com

京公网安备 11010502055392号