胃、小肠和胰脏通常都能产生适量的消化酶;但如果大量缺乏各种营养素,则酶的产生便会因而减少,或无法合成。此时食物既无法被吸收,使食物中细菌形成大量废气。
例如干豆含有胰蛋白酶,会妨碍蛋白质的消化。分解脂肪的酶极为重要,它不但可将脂。
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