胆固醇高的食物有哪些

高胆固醇食物主要有鸡蛋、汉堡、冰淇淋、牛排、蛋糕等，胆固醇又称胆甾醇，是一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。

胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。