乳杆菌是乳酸菌的一种，属于革兰氏染色阳性，主要存在于发酵的牛奶，蔬菜，酒，淀粉类食物中，进入人体后，可调节肠道菌群，防治乳糖不耐受症，因此大部分不能喝牛奶的人可以喝酸奶。
此外还能够增强人体免疫力。
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