白胡椒的功效是促进食欲，改善胃寒和腹泻。白胡椒性温所以对于一些胃寒引起的消化不良，或者是腹泻有一定的治疗作用。白胡椒之所以能够促进食欲，主要是由于它的特殊芳香可以开胃，让人增加食欲。
另外，其中含有芳香油、粗蛋白可以去除食物腥气，所以也经常用来当作调味品。,
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