核桃仁的脂肪主要由亚油酸甘油酯亚麻酸及油酸甘油脂组成,常食不但不会升高胆固醇,还有减少肠道对胆固醇的吸收,很适合动脉硬化,高血压,冠心病患者食用.被人们称为“养人之宝.核桃仁性温味甘.具有补肾固精,温肺定喘,润肠的功效.
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