紫薯发芽了还能吃吗

紫薯中含有丰富的营养物质，经常食用对我们身体有很大好处，可以预防很多疾病的产生，但是对于发芽后的紫薯是一定不能食用的，在发芽过程中，紫薯中的淀粉和糖不仅会受到降解，营养程度大大降低，而且这个过程会导致很多毒素的产生，食用后很容易产生中毒现象的产生，出现腹痛，腹泻等症状，所以为了身体健康还是要扔掉这些发芽的紫薯。