晚上吃了两百克的红薯干，会不会发胖

问题分析：肥胖的形成原因是长时间的生活因素，生活习惯，饮食习惯构成的脂肪堆积，并不是一顿的饮食就可以构成脂肪堆积，所以这不是过度的关注现在的饮食，主要是看平时的饮食情况，做到长期的饮食控制和促进脂肪分解。

指导建议：如果考虑控制体重，这就是根据自己的生活习惯做出调整，如减少晚餐进食量，控制含脂肪高的食物，控制热量高的食物，每天应该有体育锻炼时间，主要是控制脂肪的摄入，促进脂肪的分解，形成一种新的生活习惯，才能够维持预防反弹。