有一只脚踝处老是肿走路会疼

您好，根据您描述的情况，考虑您母亲是踝关节创伤性滑膜炎。不用看别的科，建议您到中医院就诊，西医院除了吃药没我太多方法，中药可以做些治疗，超短波，高能激光，针灸，拔罐，中药外用等等。

不吃豆制品和动物内脏他是怀疑肾功能的问题，和痛风，其实意义不大。还是去中医骨科看看。