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我炒菜放了一些白酒

我炒菜放了一些白酒我炒菜时候放了一些酒医生是否能吃吗

提问时间：2020-03-21

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赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：因为鱼肉之中的腥味物质易溶于酒精，可在做菜时一同挥发，所以可以起到去腥的作用。另外，如果与醋一起烹制，会产生少量乙酸乙酯，只是一种很安全的香味物质，不必不安。

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