儿童能吃脱水蔬菜吗？

儿童能吃脱水蔬菜。

1、脱水蔬菜又称复水菜，它是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。

2、该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输，冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养成分。