问患者提问

做馒头时都放碱对身体有害吗

您好!每次做馒头时都要放碱对身体是否有害?谢谢了!

提问时间：2020-02-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好，适量的碱对身体不会有害。在发面的过程中，面团发起后会变酸，使用适量的碱正好起中和作用。意见建议：应注意食碱的缺点：对食物中的维生素有破坏作用，影响身体对某些矿物质的吸收和利用，不可滥用。

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