吃醋有助于控制血糖吗

一此相关研究和调查说明如果人们能坚持每天吃适量的醋，通常会降低血糖。首先，人们认为食物中的酸性物质可以在一定程度上延缓胃排空，从而使食物在胃中停留更长时间，从而减缓食物在人体内的消化速度，并最终减缓碳水化合物的消化。

其次，乙酸能在一定程度上抑制淀粉酶的活性，从而减缓淀粉分解成糖的速度。第三，醋或柠檬也能增加身体的胰岛素敏感性，从而进一步提高身体储存碳水化合物的能力。