鸡油的功效与作用是什么？

民间认为鸡油具有治疗秃发、脱发等功效和作用，但尚无确凿证明。鸡油是雉科动物家鸡的腹部脂肪提炼出的油，味道鲜美，常在烹饪过程中用作调味品，具有增加食物色泽、香气、味道等作用。

此外，鸡油还常常用于生产制作鸡精、鸡汁、鸡粉等各种调味料。不过，鸡油含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，过量食用可导致身体肥胖、增加心脑血管疾病（心脏病、脑血栓、脑梗死等）发生概率。

此外，鸡油缺乏各类维生素、纤维素以及钙、铁等微量元素，藏起食用会导致身体缺乏相关营养物质，影响人们的健康。