酶在体内起什么作用

管动物、植物或是人类，体内都存在着各种各样的酶，他们的生命活动都离不开酶的帮助。??如此重要的酶，实际上是生物体内一类有催化作用的蛋白质。

在酶的作用下，生物才会有消化、呼吸、运动、生长、发育、繁殖等生命活动，才会产生新陈代谢等化学变化。??由于酶具有超强的催化作用，可以把生物体内的生化反应提高1亿～100亿倍。

例如人类和一些高等动物，所持下去的食物中含有大量的淀粉，这些淀粉进入生物体内，如果没有淀粉酶参与催化，就无法水解成生物体可以利用的单糖。

??可以这样说，动物将食物送进肠道消化分解，然后，分解出来的物资被吸收后，在各个组织细胞内进行复杂的变化，并且表现出各种生命现象，都是在酶的作用下进行的。

其实，不仅仅是动物和人类，植物的种子发芽、开花、结果，以及所进行的光合作用过程，也无时无刻不能没有酶的帮助。??在生物体内发挥重要作用的酶，也特别适宜“生存”在生物体内。

这是因为酶对高温特别敏感，而生物体内的生化反应，都是在常温、常压下进行的，是酶总是处于活性状态。如果将酶加热，酶就会失去活性。