山药蛋发芽了还能再吃吗

这个山药蛋发芽了的话，是千万不能再吃了的，最好还是赶紧的扔了吧，因为发芽之后就会产生霉菌，有的人会说，我只要把发芽那一块儿给切掉就行了，其实这样也是不行的，要把整个扔掉才行，因为即使是没有长芽的地方，也是已经变质了的，吃了之后，就会引起我们的胃肠道的反应，会引起中毒的反应，比如说会出现恶心，呕吐的症状，并且还会出现拉肚子的情况。