高温会使蛋白质变性！那么加热牛奶会使牛奶

您好，变性是失去原来生物活性，并不代表营养损失。因为人体在消化过程同样破坏了其空间结构，使其更易被人体消化吸收，像牛奶也是一样，因为人体最终吸收的是氨基酸。

因此不用担心，一次的煮沸是不会使蛋白失去营养的，不过也不要过度的煮沸，因为不止是蛋白质，它其中也会有其它的营养成分，时间长了会破坏掉的。

有问题再提祝好。