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问患者提问

牛奶煮过之后还有营养吗？

天气转凉之后，早上喝牛奶时都会事先将牛奶加热，这样喝着舒服，那么牛奶煮过之后还有营养吗？

提问时间：2020-07-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

一般情况下，牛奶不适合煮沸饮用，但有些人喝鲜奶前习惯先煮一下。牛奶煮沸之后，其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，从而影响了营养价值。
其实，鲜奶保鲜关键在于冷藏“煮牛奶”不仅毫无必要，而且会使牛奶的营养价值大打折扣。,

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