吃螃蟹的禁忌有很多，死蟹不能吃，河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。还有螃蟹不能生吃。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。因此，食蟹要蒸熟煮透。
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