酱油中含有的黄体酮可降低人体内的胆固醇，减少患心血管疾病的危险，但是酱油含钠，过度摄入会加重心脏和肾脏的负担。患高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭的人群应少量摄入酱油。
所以酱油摄入也要适量，不能超标摄入。
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