问患者提问

请教专家：发芽的地瓜是否有毒?能吃吗?

最近地瓜大降价,家里买了好多放在冰箱,因为买太多有些冰箱放不下,就放在家里的空地上,结果第二天起来就发现有些地瓜长了芽,不知道长了芽的地瓜还可以吃吗?如果要扔了又觉得好可惜

提问时间：2020-03-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

番薯薯块、芽、茎、叶片均可食用可以。地瓜发芽并不会产生有害人体的物质.不过吃起来的口感会较差甜度也会下降地瓜只有在一种情况下不能吃就是坏掉发酵.此时的地瓜不是削掉就可以.整个地瓜都因为地瓜发酵对人体有害的。

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